Crepes vegetariane leggere, gustose, adatte a tutti, piatto completo ricco di vitamine e di sali minerali. Altamente digeribile, tipicamente primaverile ma ottime anche per climi freddi, fanno la sua figura a cena con amici, da provare assolutamente.
Preparazione delle crepes con fagiolini e carote
Prepara la pastella con della birra chiara, poco alocolica, sale, un tuorlo d’uovo e farina integrale, mescola così da creare un composto liquido e senza che si creino dei grumi una volta preparato lascialo riposare per circa mezz’ora. Scalda una padella antiaderente, ungi con olio o burro, versa un mestolino di pastella preparata in precedenza. Prendi la padella e inclinala, in modo da ricoprire tutto il fondo in modo omogeneo.
Dopo circa 1 minuto gira la frittatina e falla cuocere per 1/2 minuto. Preparane una seconda. lessa a parte i fagiolini e le carote per farcire le crepes.
